Афганський казан-скороварка Rashko Baba SSB-15 на 15 л — литий алюмінієвий казан із герметичною кришкою, яку притискає гвинт через лите коромисло. Під кришкою створюється тиск, що підвищує температуру приготування, тож м'ясо з овочами, плов чи шурпа готуються швидше, ніж у звичайному казані.

Чорне виконання: корпус зовні покритий термостійкою фарбою. Робочий об'єм під тиском — 11,5 л, товщина стінки — 11 мм, вага — 5,5 кг.

Що можна готувати

В афганському казані можна варити, як у каструлі, смажити, як на сковороді, тушкувати, як у звичайному казані, готувати під тиском, як у скороварці, і на парі. Наприклад: обсмажити м'ясо з цибулею без кришки, додати спеції й овочі, а потім закрити кришку й довести до готовності під тиском. Рецепти з фото — на окремій сторінці.

Як працює кришка

Гвинт коромисла щільно притискає кришку через силіконову прокладку, тож пара не виходить по краях. На кришці — два клапани для стравлювання пари й запобіжний клапан.

Як готувати під тиском

1. Заповнюйте казан не більше ніж на дві третини — звідси робочий об'єм 11,5 л.
2. Пара має виходити з клапанів рівномірно — регулюйте вогонь. Якщо спрацював запобіжний клапан, зменште нагрів, а за потреби зніміть казан з вогню на кілька хвилин.
3. Щоб перемішати страву, не знімайте кришку: поставте казан під кутом близько 30° і перекотіть, тримаючи за ручку.
4. Відкривайте кришку лише тоді, коли казан трохи охолоне й пара перестане виходити. Не занурюйте гарячий казан у холодну воду — він має остигати поступово.

Де готувати

На плиті, мангалі, багатті або в печі.

15 л — на скільки людей

За орієнтирами виробника Misgaran, казани на 15 л розраховані на 10–12 осіб. Усі моделі цього об'єму — на сторінці афганський казан 15 літрів. Порівняти об'єми можна в розділі афганські казани.

Чорний чи комбінований

Цього ж об'єму є комбінований Rashko Baba RB15 — з коричневим верхом і полірованим низом.

Що знадобиться

• Змінна силіконова прокладка для казана 10–20 л — 250 грн
• Добірка «20 найпопулярніших страв у казані» — у подарунок до цього казана