|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Афганський казан-скороварка Rashko Baba на 30 л — литий алюмінієвий казан із герметичною кришкою, яку притискає гвинт через лите коромисло. Під кришкою створюється тиск, що підвищує температуру приготування, тож м'ясо з овочами, плов чи шурпа готуються швидше, ніж у звичайному казані.
Товщина стінки — 11 мм, вага — 7,5 кг.
Комбіноване забарвлення: верхня частина казана й кришка вкриті коричневим покриттям, нижня частина — полірований алюміній.
Що можна готувати
В афганському казані можна варити, як у каструлі, смажити, як на сковороді, тушкувати, як у звичайному казані, готувати під тиском, як у скороварці, і на парі. Наприклад: обсмажити м'ясо з цибулею без кришки, додати спеції й овочі, а потім закрити кришку й довести до готовності під тиском. Рецепти з фото — на окремій сторінці.
Як працює кришка
Гвинт коромисла щільно притискає кришку через силіконову прокладку, тож пара не виходить по краях. На кришці — два клапани для стравлювання пари й запобіжний клапан.
Як готувати під тиском
- Заповнюйте казан не більше ніж на дві третини — звідси робочий об'єм.
- Пара має виходити з клапанів рівномірно — регулюйте вогонь. Якщо спрацював запобіжний клапан, зменште нагрів, а за потреби зніміть казан з вогню на кілька хвилин.
- Щоб перемішати страву, не знімайте кришку: поставте казан під кутом близько 30° і перекотіть, тримаючи за ручку.
- Відкривайте кришку лише тоді, коли казан трохи охолоне й пара перестане виходити. Не занурюйте гарячий казан у холодну воду — він має остигати поступово.
Де готувати
На плиті, мангалі, багатті або в печі.
30 л — на скільки людей
За орієнтирами виробника Misgaran, казани на 30 л розраховані на 20 і більше осіб. Усі моделі цього об'єму — на сторінці афганський казан 30 літрів. Порівняти об'єми можна в розділі афганські казани.
Комбінований чи чорний
Цього ж об'єму є чорний Rashko Baba SSB-30 — зовні покритий термостійкою фарбою.