Чавунний казан кращий для плову, тушкування й довгого готування на вогні, алюмінієвий — для походу, де важить кожен кілограм. Чавун рівномірно прогрівається й довго тримає жар, але він важкий: туристичний казан Brizoll на 10 л з алюмінієвою кришкою важить 7,42 кг, а алюмінієвий казан Brizoll того ж об'єму з кришкою — 2,3 кг. Окремий варіант — афганський казан: литий алюміній із товстими стінками й герметичною кришкою, у якому страви готуються під тиском.
Чавунний, алюмінієвий чи афганський: порівняння
| Параметр | Чавунний | Алюмінієвий Brizoll | Афганський (литий алюміній) |
|---|---|---|---|
| Вага казана на 10 л | 7,42 кг (туристичний Brizoll з алюмінієвою кришкою), 8,2 кг (азіатський Brizoll з кришкою-сковородою), 10 кг (Davr Metall) | 2,3 кг з кришкою | 5 кг (Rashko Baba SSB-10), 5,5 кг (Misgaran MM-10) |
| Стінка | 3,8 мм у Brizoll (4,1 мм у туристичного 12 л), 8–9 мм у Davr Metall | 3,2 мм, дно 3,8 мм (10 л) | 10–12 мм у Rashko Baba, 8–12 мм у Misgaran |
| Нагрів | рівномірно прогрівається й довго тримає жар | стінки швидко нагріваються | герметична кришка, за описом Misgaran — 1,5 атм і до 120 °C |
| Перед першим використанням | Brizoll має натуральне покриття із запеченої олії — вижарювати з сіллю не потрібно | вимити, нагріти й змастити всередині тонким шаром олії | харчовий алюміній не потребує прожарювання |
| Об'єми в каталозі | 3,5–225 л | 2–15 л | 3–80 л |
| Розділ | Казани чавунні | Казани алюмінієві | Афганський казан |
Вага, стінки й об'єми — за картками та описами товарів у каталозі KAZAN.
Чавунний казан: плюси й мінуси
Плюси. Товстий чавун рівномірно розподіляє жар по дну й стінках і довго тримає тепло, тож плов, шурпа чи тушковане м'ясо готуються рівно й лишаються гарячими навіть після того, як казан зняли з вогню. Чавунний казан із плоским дном працює на газовій, електричній та індукційній плиті, бо чавун притягується магнітом. Вибір об'ємів найширший: азіатські й туристичні Brizoll на 4–15 л і наманганські узбецькі казани Davr Metall до 225 л.
Мінуси. Вага: наманганський казан на 10 л зі стінкою 8–9 мм важить 10 кг. Чавун потребує догляду: після готування казан миють теплою водою, просушують на вогні до повного випаровування вологи й змащують тонким шаром олії. Вижарювати казани Brizoll із сіллю не потрібно — у них натуральне покриття із запеченої рослинної олії.
Алюмінієвий казан: плюси й мінуси
Плюси. Легкість — головна причина, чому алюмінієвий казан беруть у похід і на дачу. Казан Brizoll на 10 л з дужкою й кришкою: діаметр 320 мм, стінка 3,2 мм, дно 3,8 мм, вага 2,3 кг. За описом виробника, стінки швидко нагріваються, а литий алюмінієвий сплав не деформується при температурі до 250 °C. Казан можна підвісити на триногу над багаттям або поставити на домашню плиту.
Мінуси. Алюміній швидко нагрівається, але й швидше віддає тепло, ніж товстий чавун, тому для плову на вогні, де потрібен рівний і тривалий жар, частіше обирають чавун. Перед першим використанням Brizoll рекомендує вимити казан засобом для посуду, нагріти й змастити всередині тонким шаром олії. Наявність алюмінієвих казанів Brizoll дивіться в картках товарів.
Афганський казан — чавунний чи алюмінієвий?
Афганські казани Rashko Baba й Misgaran литі з алюмінію. Від звичайного алюмінієвого казана вони відрізняються товстими стінками (10–12 мм у Rashko Baba, 8–12 мм у Misgaran) і кришкою, яку гвинт притискає через лите коромисло до силіконової прокладки. Під кришкою створюється тиск, тому м'ясо, плов чи овочі готуються швидше й у власному соку. Харчовий алюміній не іржавіє й не потребує прожарювання. Misgaran в описі називає газову й електричну плиту, мангал, вугілля й багаття; індукцію виробник не згадує. Об'єми — на сторінках афганський казан 8 л, 10 л, 12 л.
Як зрозуміти, казан чавунний чи алюмінієвий
- Магніт. Чавун притягується магнітом, алюміній — ні.
- Вага. Чавунний казан того ж об'єму в кілька разів важчий: 7,42 кг проти 2,3 кг у 10-літрових казанів Brizoll з алюмінієвою кришкою.
- Колір. Чавун темний, майже чорний; алюміній — сріблястий. Але афганські казани в чорному виконанні повністю вкриті термостійкою фарбою, тому тут надійніше перевірити магнітом.
Що обрати для плову, походу й плити
- Плов на вогні — чавунний казан із круглим дном: азіатський Brizoll або наманганський Davr Metall. Чому саме так — у статті який казан для плову краще.
- Похід — алюмінієвий казан Brizoll з дужкою або туристичний чавунний Brizoll, якщо вага не критична.
- Плита й індукція — казан з плоским дном.
- Швидко й під тиском — афганський казан-скороварка.
Об'єм обирають за кількістю людей — таблиця в статті об'єм казана: на скільки людей.
Чому купують у KAZAN
Часті питання
Який казан кращий: чавунний чи алюмінієвий?
Для плову, тушкування й готування на вогні — чавунний: він рівно прогрівається й довго тримає жар. Для походу — алюмінієвий: 10-літровий казан Brizoll з кришкою важить 2,3 кг. Якщо потрібно готувати швидко, під тиском — афганський казан з литого алюмінію.
Чи шкідливий алюмінієвий казан?
Афганські казани Rashko Baba й Misgaran виготовлені з харчового алюмінію, казани Brizoll — з литого алюмінієвого сплаву, який, за описом виробника, витримує до 250 °C без деформації. Перед першим використанням казан миють, нагрівають і змащують олією. Готову страву краще перекласти в інший посуд, а не зберігати в казані.
Афганський казан чавунний чи алюмінієвий?
Алюмінієвий: афганські казани Rashko Baba й Misgaran литі з алюмінію, зі стінками 8–12 мм і герметичною кришкою. Чавунних афганських казанів у каталозі немає.
Як зрозуміти, казан чавунний чи алюмінієвий?
Піднесіть магніт: чавун притягується, алюміній — ні. Також чавунний казан помітно важчий за алюмінієвий того ж об'єму.
Чи потрібно прожарювати алюмінієвий казан?
Афганський казан з харчового алюмінію, за описом, прожарювання не потребує. Для алюмінієвого казана Brizoll виробник радить перед першим використанням вимити його, нагріти на плиті й змастити всередині тонким шаром олії.
Як оплатити й отримати?
Оплата онлайн на сайті, частинами, післяплатою (огляд і оплата при отриманні) або за реквізитами. Доставка по Україні за 1–3 дні: Нова Пошта (на відділення або кур'єром), Укрпошта, самовивіз з магазину Rozetka. Деталі — на сторінці Оплата і доставка. Консультація: ☎ 096-507-23-80.
Характеристики — за описами товарів у каталозі KAZAN. Актуальна ціна й наявність — у картці товару.