Казан с плоским дном берут для плиты, казан с круглым дном — для огня. Плоское дно устойчиво стоит на газовой, электрической и индукционной конфорке. Круглое дно сильнее всего греется в центре и равномерно отдаёт тепло стенкам, поэтому его выбирают для плова на треноге, подставке или в печи под казан. Если казан нужен и дома, и на природе — подойдёт туристический Brizoll: дно плоское, а дужка позволяет подвесить его над костром.
Казан с плоским дном или круглым: сравнение
| Параметр | Круглое дно | Плоское дно |
|---|---|---|
| Где готовить | тренога, подставка над костром, печь под казан | газовая, электрическая, индукционная плита; туристический — ещё и на треноге |
| На конфорке | стоит неустойчиво | стоит устойчиво, плотно прилегает |
| Нагрев | самая горячая точка — в центре дна, к краям температура снижается | греется вся плоскость дна |
| Пример на 10 л (Brizoll) | азиатский: Ø360 мм, глубина 161 мм, 5,3 кг, 13–16 порций | туристический: глубина 185 мм, 5,6 кг, 13–15 порций |
| Стенка и дно | 3,8 мм и 3,8 мм | 3,8 мм и 4,4 мм |
| Раздел каталога | азиатские казаны | казан с плоским дном |
Цифры — из инфографики Brizoll для казанов на 10 л; вес указан без крышки.
Какой казан лучше: с круглым дном или плоским
Зависит от того, где вы готовите чаще всего.
- В основном на огне — круглое дно. В полусфере зирвак (мясо, лук и морковь) обжаривается внизу, а рис сверху доходит на пару. Так устроены азиатские казаны Brizoll и наманганские Davr Metall с круглым дном.
- В основном на плите — плоское дно: туристический Brizoll или наманганский Davr Metall с плоским дном.
- И дома, и на природе — туристический Brizoll: он глубокий, похож на кастрюлю, стоит на плите, а за дужку его подвешивают на треногу.
Какой казан лучше для газовой плиты
Для газовой плиты выбирают казан с плоским дном: он плотно стоит на решётке конфорки и не качается. В каталоге это туристические казаны Brizoll на 6–12 л и наманганские казаны Davr Metall с плоским дном на 5–22 л. Афганский казан-скороварку тоже ставят на газовую плиту — Misgaran в описании называет газовую и электрическую плиту, мангал, угли и костёр.
Казан для индукционной и электрической плиты
Чугун притягивается магнитом, поэтому чугунный казан с плоским дном работает на индукции. Для наманганских казанов Davr Metall с плоским дном производитель прямо указывает газовые, электрические и индукционные плиты — например, Davr Metall 10 л с плоским дном. На инфографике Brizoll чугунные казаны обозначены «для всех типов плит».
Афганский казан для индукционной плиты. Он литой из алюминия. Misgaran в описании называет газовую и электрическую плиту, а индукцию не упоминает: алюминиевая посуда без магнитного дна на индукции, как правило, не работает.
Можно ли ставить казан на стеклокерамику
Производители в описаниях называют газовые, электрические и индукционные плиты; отдельных указаний именно о стеклокерамической поверхности в описаниях товаров нет. Если у вас стеклокерамика, выбирайте казан с плоским дном и учитывайте вес: чугунный казан на 10 л весит от 5,6 кг без крышки (туристический Brizoll) до 10 кг (Davr Metall). Допустимую нагрузку проверьте в инструкции к плите.
Подставка под казан с круглым дном
Казан с круглым дном на огне держат три вещи:
- тренога — казан подвешивают за дужку над костром;
- подставка под казан 400 мм — высотой 45 см, казан ставят в кольцо над костром;
- печь под казан Mzavod — с отверстием Ø360 или Ø400 мм под азиатские казаны Brizoll на 8–10 л и 12–15 л.
Эти подставки рассчитаны на костёр, а не на газовую плиту. Для плиты берите казан с плоским дном.
Почему покупают в KAZAN
Частые вопросы
Казан с плоским дном или круглым — какой выбрать?
Для плиты — с плоским дном, для огня — с круглым. Если готовите и дома, и на природе, берите туристический казан Brizoll: дно плоское, а дужка позволяет подвесить его на треногу.
Какой казан лучше для газовой плиты?
Чугунный с плоским дном: туристический Brizoll на 6–12 л или наманганский Davr Metall с плоским дном на 5–22 л. Для быстрого приготовления под давлением — афганский казан.
Подходит ли чугунный казан для индукционной плиты?
Да, если дно плоское: чугун притягивается магнитом. Для наманганских казанов Davr Metall с плоским дном производитель прямо указывает индукционные плиты.
Можно ли афганский казан на индукционную плиту?
Производитель Misgaran называет газовую и электрическую плиту, мангал, угли и костёр; индукцию в описании не упоминает.
Можно ли готовить плов в казане на плите?
Да, в казане с плоским дном. Классический плов на открытом огне готовят в казане с круглым дном.
Как оплатить и получить?
Оплата онлайн на сайте, частями, наложенным платежом (осмотр и оплата при получении) или по реквизитам. Доставка по Украине за 1–3 дня: Новая Почта (на отделение или курьером), Укрпочта, самовывоз из магазина Rozetka. Детали — на странице Оплата и доставка. Консультация: ☎ 096-507-23-80.
Характеристики — по описаниям и инфографике производителей и карточкам товаров в каталоге KAZAN. Актуальная цена и наличие — в карточке товара.