Казан із плоским дном беруть для плити, казан із круглим дном — для вогню. Плоске дно стійко стоїть на газовій, електричній та індукційній конфорці. Кругле дно найсильніше гріється в центрі й рівномірно віддає тепло стінкам, тому його обирають для плову на тринозі, підставці чи в печі під казан. Якщо казан потрібен і вдома, і на природі — підійде туристичний Brizoll: дно плоске, а дужка дозволяє підвісити його над багаттям.
Казан з плоским дном чи круглим: порівняння
| Параметр | Кругле дно | Плоске дно |
|---|---|---|
| Де готувати | тринога, підставка над вогнищем, піч під казан | газова, електрична, індукційна плита; туристичний — ще й на тринозі |
| На конфорці | стоїть нестійко | стоїть стійко, щільно прилягає |
| Нагрів | найгарячіша точка — у центрі дна, до країв температура знижується | гріється вся площина дна |
| Приклад на 10 л (Brizoll) | азіатський: Ø360 мм, глибина 161 мм, 5,3 кг, 13–16 порцій | туристичний: глибина 185 мм, 5,6 кг, 13–15 порцій |
| Стінка й дно | 3,8 мм і 3,8 мм | 3,8 мм і 4,4 мм |
| Розділ каталогу | азіатські казани | казан з плоским дном |
Цифри — з інфографіки Brizoll для казанів на 10 л; вага вказана без кришки.
Який казан краще: з круглим дном чи плоским
Залежить від того, де ви готуєте найчастіше.
- Переважно на вогні — кругле дно. У півсфері зірвак (м'ясо, цибуля й морква) обсмажується внизу, а рис зверху доходить на парі. Так влаштовані азіатські казани Brizoll і наманганські Davr Metall з круглим дном.
- Переважно на плиті — плоске дно: туристичний Brizoll або наманганський Davr Metall з плоским дном.
- І вдома, і на природі — туристичний Brizoll: він глибокий, схожий на каструлю, стоїть на плиті, а за дужку його підвішують на триногу.
Який казан краще для газової плити
Для газової плити обирають казан із плоским дном: він щільно стоїть на решітці конфорки й не хитається. У каталозі це туристичні казани Brizoll на 6–12 л і наманганські казани Davr Metall з плоским дном на 5–22 л. Афганський казан-скороварку теж ставлять на газову плиту — Misgaran в описі називає газову й електричну плиту, мангал, вугілля й багаття.
Казан для індукційної та електричної плити
Чавун притягується магнітом, тому чавунний казан із плоским дном працює на індукції. Для наманганських казанів Davr Metall із плоским дном виробник прямо вказує газові, електричні та індукційні плити — наприклад, Davr Metall 10 л з плоским дном. На інфографіці Brizoll чавунні казани позначені «для всіх типів плит».
Афганський казан для індукційної плити. Він литий з алюмінію. Misgaran в описі називає газову й електричну плиту, а індукцію не згадує: алюмінієвий посуд без магнітного дна на індукції, як правило, не працює.
Чи можна ставити казан на склокераміку
Виробники в описах називають газові, електричні та індукційні плити; окремих вказівок саме про склокерамічну поверхню в описах товарів немає. Якщо у вас склокераміка, обирайте казан із плоским дном і зважайте на вагу: чавунний казан на 10 л важить від 5,6 кг без кришки (туристичний Brizoll) до 10 кг (Davr Metall). Допустиме навантаження перевірте в інструкції до плити.
Підставка під казан із круглим дном
Казан із круглим дном на вогні тримають три речі:
- тринога — казан підвішують за дужку над багаттям;
- підставка під казан 400 мм — висотою 45 см, казан ставлять у кільце над вогнищем;
- піч під казан Mzavod — з отвором Ø360 або Ø400 мм під азіатські казани Brizoll на 8–10 л і 12–15 л.
Ці підставки розраховані на вогнище, а не на газову плиту. Для плити беріть казан із плоским дном.
Чому купують у KAZAN
Часті питання
Казан з плоским дном чи круглим — який обрати?
Для плити — з плоским дном, для вогню — з круглим. Якщо готуєте і вдома, і на природі, беріть туристичний казан Brizoll: дно плоске, а дужка дозволяє підвісити його на триногу.
Який казан краще для газової плити?
Чавунний із плоским дном: туристичний Brizoll на 6–12 л або наманганський Davr Metall з плоским дном на 5–22 л. Для швидкого приготування під тиском — афганський казан.
Чи підходить чавунний казан для індукційної плити?
Так, якщо дно плоске: чавун притягується магнітом. Для наманганських казанів Davr Metall із плоским дном виробник прямо вказує індукційні плити.
Чи можна афганський казан на індукційну плиту?
Виробник Misgaran називає газову й електричну плиту, мангал, вугілля й багаття; індукцію в описі не згадує.
Чи можна готувати плов у казані на плиті?
Так, у казані з плоским дном. Класичний плов на відкритому вогні готують у казані з круглим дном.
Як оплатити й отримати?
Оплата онлайн на сайті, частинами, післяплатою (огляд і оплата при отриманні) або за реквізитами. Доставка по Україні за 1–3 дні: Нова Пошта (на відділення або кур'єром), Укрпошта, самовивіз з магазину Rozetka. Деталі — на сторінці Оплата і доставка. Консультація: ☎ 096-507-23-80.
Характеристики — за описами й інфографікою виробників та картками товарів у каталозі KAZAN. Актуальна ціна й наявність — у картці товару.