Нові чавунні казани Brizoll прокалювати із сіллю не потрібно: на заводі їх вкривають рослинною олією й запікають у печі. Перед першим приготуванням казан достатньо вимити, нагріти й змастити тонким шаром олії. Прокалювання знадобиться пізніше — якщо покриття пошкодилося або з'явилась іржа: казан миють, сушать, змащують олією й запікають у духовці 1 годину при 230–260 °C.
Чи потрібно прокалювати новий казан
| Казан | Прокалювати перед першим використанням | Що зробити |
|---|---|---|
| Чавунний Brizoll (азіатський, туристичний) | ні — має покриття із запеченої рослинної олії | вимити, нагріти, змастити тонким шаром олії |
| Алюмінієвий Brizoll | ні | вимити, нагріти на плиті, змастити всередині тонким шаром олії |
| Афганський казан (литий алюміній) | ні — харчовий алюміній не іржавіє | вимити перед першим приготуванням |
За описами товарів у каталозі KAZAN і рекомендаціями Brizoll. Для наманганських казанів Davr Metall окремої інструкції з прокалювання в описах немає — уточніть у консультанта: ☎ 096-507-23-80.
Як підготувати чавунний казан до першого використання
- Вимийте казан теплою водою із засобом для посуду.
- Нагрійте його на плиті або вогні, щоб волога повністю випарувалась.
- Змастіть тонким шаром рослинної олії й дайте охолонути.
Поки покриття нове й тонке, Brizoll радить не починати з дуже кислих і рідких страв. З кожним приготуванням на олії шар стає товщим, і до казана менше пригоряє.
Як прокалити чавунний казан у духовці в домашніх умовах
Так Brizoll радить відновлювати покриття, якщо воно злущилося, потьмяніло або казан довелося чистити від іржі:
- Вимийте й висушіть. Тепла вода з невеликою кількістю миючого засобу, потім казан насухо витирають.
- Змастіть олією. Тонким шаром зовні й усередині. Надлишок олії зробить поверхню липкою.
- Запечіть. Поставте казан догори дном на решітку, на рівень нижче — деко з фольгою. Тримайте 1 годину при 230–260 °C і дайте охолонути.
За рекомендацією Brizoll, покриття варто оновлювати кілька разів на рік.
Прокалювання на газовій плиті чи на вогнищі
Виробник описує відновлення покриття саме в духовці. На плиті — газовій, електричній чи індукційній — і на вогнищі роблять щоденний догляд: після миття казан просушують на вогні 2–3 хвилини, доки не випарується волога, і натирають олією зовні та всередині. Цього досить, щоб покриття трималося й казан не іржавів.
Прокалювати казан сіллю чи олією
Казани Brizoll вижарювати із сіллю не потрібно — це вказано в описах і на інфографіці виробника. Захисний шар утворює саме олія: на заводі на готовий виріб наносять рослинну олію й запікають у печі. Удома для відновлення теж беруть рослинну олію й наносять її тонко.
Казан іржавіє: що робити і як прокалити після іржі
Чавун іржавіє від тривалого контакту з водою: якщо казан замочили, залишили вологим або помили в посудомийній машині. Іржу знімають металевою щіткою або шкребком, казан миють, сушать і відновлюють покриття в духовці — 1 година при 230–260 °C з тонким шаром олії.
Як доглядати за чавунним казаном і чим його мити
- Мийте теплою водою одразу після приготування. Невелика кількість м'якого миючого засобу покриттю не шкодить.
- Не замочуйте. Якщо їжа пригоріла, налийте воду, прокип'ятіть 3–5 хвилин, остудіть і потріть щіткою або шкребком.
- Не мийте в посудомийній машині — її засоби руйнують захисний шар.
- Не зберігайте в казані їжу й не залишайте його вологим.
- Зберігайте в сухому, добре вентильованому місці.
Чи потрібно прокалювати алюмінієвий та афганський казан
Ні. Алюмінієвий казан Brizoll перед першим використанням миють, нагрівають на плиті й змащують усередині тонким шаром олії. Афганський казан литий із харчового алюмінію: він не іржавіє й прожарювання не потребує. Докладне порівняння матеріалів — у статті чавунний чи алюмінієвий казан.
Чому купують у KAZAN
Часті питання
Як прокалити чавунний казан перший раз?
Новий казан Brizoll прокалювати не потрібно — він уже має покриття із запеченої рослинної олії. Вимийте його, нагрійте до випаровування вологи й змастіть тонким шаром олії.
Чи треба прожарювати казан із сіллю?
Казани Brizoll — ні: виробник прямо вказує, що вижарювати їх із сіллю не потрібно.
Як прокалити казан у духовці?
Вимити, висушити, змастити тонким шаром олії зовні й усередині, поставити догори дном на решітку й тримати 1 годину при 230–260 °C. Під казан поставте деко з фольгою.
Іржавіє казан — що робити?
Зняти іржу металевою щіткою або шкребком, вимити, висушити й відновити покриття в духовці. Щоб іржа не поверталася, не замочуйте казан, після миття просушуйте його на вогні й натирайте олією.
Чим мити чавунний казан?
Теплою водою, за потреби — з невеликою кількістю м'якого миючого засобу, губкою чи щіткою. У посудомийній машині мити не можна.
Як оплатити й отримати?
Оплата онлайн на сайті, частинами, післяплатою (огляд і оплата при отриманні) або за реквізитами. Доставка по Україні за 1–3 дні: Нова Пошта (на відділення або кур'єром), Укрпошта, самовивіз з магазину Rozetka. Деталі — на сторінці Оплата і доставка. Консультація: ☎ 096-507-23-80.
Рекомендації — за інструкціями й описами Brizoll та картками товарів у каталозі KAZAN.